Wagyu Meeting部会

戸田 康利

Yasutoshi Toda

プロフィール

高校卒業後、地元(岡山)のホテルにて11年間修行、調理の基礎を徹底的に学ぶ。
その後、姫路、長野などを経て、東京で、株式会社favyに入社し、飲食事業部内の
「完全会員制」、「完全予約制」の低温調理肉コース専門店『29ON』の総料理長を務める。
今年(令和2年)2月に独立し、現在は、飲食店中心のメニュー開発などを支援させていただいています。
参考リンク: 『株式会社favy』http://www.favy.co.jp/
                          『29ON』 https://29on.jp/

部会名:Wagyu Meeting (肉好きよ!集まれ!)
【取り組み概要】
日本の宝、和牛をもっと知り、もっと美味しく食べよう!
黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4品種からなる『和牛』
各地にあるブランド牛や、その他の和牛、まだ知らない和牛、
そんな美味しい和牛を一緒に詳しく知りながら食べようという会
参考リンク
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%92%8C%E7%89%9B

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