講師

日本酒肉研究所　itteki

戸田 明子

はじめまして戸田明子と申します。東京出身、千葉県育ち。趣味は日本全国を旅して地元の人が行く居酒屋で地酒を楽しむこと。

じつは30歳になるまで日本酒は1滴も飲めませんでした。ある日、美味しい和食屋さんで少し口にしてみた日本酒が衝撃的でそれ以降日本酒の道にどっぷりとはまり　とうとう職業にするまでになります。

お酒に強くない私がいったい日本酒の何に惹かれたのか。

私は日本各地の酒蔵を訪ねていますが、そこで気付いたのは日本酒はただのアルコール飲料ではなく日本の農業や伝統風、風土そのものだということです。日本酒を知ることでその土地の風土や伝統が見えてきます。その土地の食べ物と一緒に様々な日本酒を楽しみながら、各地の風土や現在の問題点などを皆さんでお話できたら嬉しいです。