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SUMMARY:第4回「食の価値設計」勉強会「出汁で伝える食の
 価値」安売りせず選ばれる店をつくる価値設計
DESCRIPTION:「料理の価値を高めたい」「他店にはない独自
 の強みをつくりたい」「安売りではなく、選ばれる理
 由をつくりたい」——。\n飲食店経営における価値設計
 にお悩みの皆様に向け、第3回「食の価値設計」勉強会
 を開催いたします。\n今回のテーマは「出汁（だし）で
 伝える食の価値」。\n創業120年を誇る老舗・有限会社西
 尾商店の4代目代表取締役（通称「だし屋さん」）西尾
 透雄氏をゲスト講師にお迎えします。\n第57回農林水産
 祭にて最高賞である「天皇杯」を受賞した『元祖！蒲
 原いわし削り』をはじめ、プロの料理人から絶大な信
 頼を得る西尾商店の知見から、料理の価値を高める出
 汁の活かし方や、他店と差別化する「その店だけの味
 」のつくり方を伝授していただきます。\n安易な価格競
 争を脱却し、「高くても選ばれる店」へ。価値の言語
 化と店舗づくりのノウハウを学ぶ60分です。勉強会終了
 後は、講師や参加者同士で交流できる懇親会も実施い
 たします。皆様のご参加を心よりお待ちしております
 。\n\n【開催概要】\n\n 	\n日時：2026年11月25日（水）15:00
 〜17:00（17:30より懇親会あり）\n\n 	\n会場：米と魚 さか
 なさま 日本橋茅場町店\n東京都中央区日本橋兜町15-6 製
 粉会館ビル地下1階\n 	\n内容：\n\n\n 	\n第1部 勉強会（15:0
 0〜17:00）\n\n\n 	\nテーマ：出汁で伝える食の価値 / 「高
 くても選ばれる店」のつくり方\n\n 	\n【天皇杯受賞の実
 績と実践事例】\n\n\n 	\n料理の価値を高める「出汁」の
 活かし方\n\n 	\n他店と差別化する「その店だけの味」\n\
 n 	\n食材の魅力を「選ばれる理由」へ\n\n\n\n\n\n 	\n第2部 
 懇親会（17:30〜19:30）\n\n\n 	\n講師・参加者同士の交流会
 \n\n\n\n\n\n 	\n参加費：\n\n\n 	\n勉強会のみ：1\,100円（税込
 ）\n\n 	\n懇親会のみ：6\,600円（税込）\n\n 	勉強会＋懇親
 会：7\,700円（税込）\n\n\n 	\nゲスト講師：\n\n\n 	\n西尾 
 透雄 氏（有限会社西尾商店 代表取締役 / 4代目・だし
 屋さん）\n\n\n\n 	\n主催：FOOD GROOVE JAPAN × Human-up Inc.\n\n\n
 💡 こんな飲食店・事業者様におすすめ\n・出汁を活用
 して料理の価値や客単価を高めたい\n・他店と明確に差
 別化できる「お店独自の味」をつくりたい\n・プロの料
 理人が信頼する「出汁の知見」を学びたい\nお申込みお
 待ちしております。\n▼ お申し込みはこちら（専用フ
 ォーム）\nhttps://forms.gle/Ay6xEshGtWerbMkv5\n
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LOCATION:米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店\, 日本橋兜町
 １５−６ 製粉会館ビル 地下1階\, 中央区\,  東京都\, 103-
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