【FGJ公式】4/26(火)由利本荘を知る会 開催レポート

Published on
2022年5月6日
fgj@admin
fgj@admin

由利本荘を知る会

概要
プログラム
FOOD GROOVE JAPAN
公式イベント 由利本荘市
日時:
2022 年 4 月 26 日 18:30 ~20:30
会場:「OMOTENASHI 響」東京都港区新橋2-9-11 2階
参加者:10 名

■挨拶 

FOOD GROOVE JAPAN 代表:鈴木基次

由利本荘市の生産者の実情。
由利本荘市にある地域密着の良いものを、地域以外への販路の開拓が必要。
そのためには情報が動かないと始まらないため、まずはこの会からスタートする。
今後は FGJ 会員と由利本荘市の生産者を繋ぐオンラインミーティングの開催や、日本で 2 番目に星
が奇麗な由利本荘市に行くツアーの開催などに広げていくことを計画中。



■締めの挨拶

FOOD GROOVE JAPAN 代表:鈴木基次
今回は秋田県由利本荘市との取り組みで私が提案した食事会でした。
日本各地には残していきたい食材がたくさんあります。食材を残すという事はそこに携わる方が不自由なく生活できていけるようにならなくてはいけません。しかし、昨今の日本の環境からでは地域の課題がなかなか消費者には届かず、もがきあがいている生産者がたくさんいます。
全てを助けていくことは至難ではありますが、一部でも日本には美味しいものがあることを知る事で
飲食店だけではなくいろいろな場所で購入につながっていくと思っております。
私も小さな取り組みからではありますが、少しでも多く発信できる環境を作り今回の由利本荘市の食のように続けて発信を続けていこうと思います!
そして、由利本荘市の取り組みはこれで終わりではなく、次回はオンラインを活用してつながりを作っていこうと思ってます。是非、皆様ご参加よろしくお願い致します!


一般社団法人
地域活性化センター
企画・人材育成グループ
参事:阿部加奈子様(派遣元:秋田県由利本荘市)

毎日食卓で簡単な調理で食べていた山菜などが鈴木シェフの手に掛かってすごくおいしい料理に
なっていることに感動しました。
改めて秋田県には美味しい食材がたくさんあることを再認識できました。美味しいものもたくさんある秋田県を行きたい場所として、目的地として来て楽しんで欲しいです。
由利本荘市出身で、由利本荘の良さを知ってもらえる会が開催できることがとても嬉しく思っております。あまり知っている方は少ないと思い明日が自然豊かな地域なんです。
次回はぜひ由利本荘市にもお越しいただき是非楽しんで欲しいと思います。本日はありがとうございました!


■食事
前菜
山菜一式
①さしぼの酢味噌和え
②タラの芽の麹味噌焼
③蕗の薹揚げびたし、イイダコ柔らか煮
④こしあぶら天婦羅


お造り
平目の昆布締め細造り

タタキわらびの減塩醤油掛け


焼物
秋田由利牛:ローストビーフ、

ジャージーヨーグルトとミントのソース


蒸し物
あん肝のベシャメル玉子のソース


凌ぎ
鮨 2 巻(小肌・すみいか)


揚げ物
鮟鱇のから揚げ山椒掛け


食事
本荘うどん たっぷり七味掛け


甘味
生チーズケーキ 胡麻の山盛り


■日本酒
雪の茅舎(山廃純米)
一白水成
Sunday Back Nine
山木(紅苺:ストロベリーレッド)


© Food Groove Japan. All rights reserved.