🍳 第5回さかなさま 料理教室始めます!

食材を知ると、料理はもっと面白くなる。
プロの技を知ると、家ごはんが変わる。

食材についてもっと深く知ることができる料理教室を、FOOD GROOVE JAPANの旗艦店、
米と魚 さかなさまにて開催!

今回のテーマは「金目鯛」

10月～3月が旬の金目鯛は白身魚ながら脂が乗っており、あっさりしつつも濃厚な旨味があります。

煮つけや刺身、しゃぶしゃぶなどの定番料理から、いいお出汁もでることで様々な料理としても大人気の金目鯛をさかなさまのシェフのレシピが学べます。

講師は「さかなさま」の若きシェフ、【西島シェフ】が担当。

【西島シェフ】は『リッツカールトン東京』で修業後、表参道の『bamboo』などのフレンチなどを得て独立、ケータリング事業や料理教室など多岐にわたり活動。

現在は『さかなさま』の頼れる料理人として、和食にも精通する。

今回の金目鯛の料理内容は

・金目鯛　家庭風アクアパッツァ

・金目鯛　カルパッチョ

こちらの２つとなります♪

プログラム

10：30　集合＆準備（手洗いや簡単な調理前の注意点の説明）

11：00　調理スタート

12：30　調理したお料理をみんなで実食♪（調理時間の進捗で多少前後いたします）

13：00　解散（プチお土産もあるよ♪）

日時：2026年2月22日（日）10:30〜13:00
会場：米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店
参加費：6,000円 税込 (材料費込み、プチお土産つき)
持ち物：エプロン、持ち帰り容器　(必要な方のみ)