2026年2月27日（金）　18時～　|自由が丘『GOEN』

オーナー兼シェフの横瀬純也氏は、「とんかつ新宿さぼてん」に入社後、間借りでとんかつ店を営業しながら「渋谷きんぼし」「びゃく」のマルホで居酒屋を学び、自由が丘で独立。ブランド豚「ルイビ豚」はじめ厳選した素材に研究を重ねた調理法でつくるとんかつが自慢でこれが本当にうまｊい！！

オープン前にはYouTube番組「令和の虎」に出演、完全ALLしたことで注目を集めた。今後は3年以内に「とんかつ百名店」入りや2店舗目の出店を目標に、将来的には「GOEN」を最強のとんかつブランドに育て上げるべく第一歩を踏み出した。

横瀬氏のとんかつへのこだわりはすごく、使用する豚肉は脂の融点が低く口どけのよいという静岡県産ブランド豚「ルイビ豚（るいびぶた）」や、こだわりのパン粉、自家製のとんかつソース、注文を受けてから土鍋で炊き上げるごはんなど、こだわりは枚挙に暇がない。

今回はそんな横瀬氏のこだわりのブランド豚のすごさを感じる、食べ比べの会を開きたいと思います！

◆コース内容

ルイビ豚の食べ比べコース

・こだわりの前菜3種盛り合わせ

・とんかつのお供に！キャベツの香味野菜サラダ　～GOENオリジナルドレッシング～

・ルイビ豚の逸品

・【メイン】ルイビ豚のヒレのとんかつ＆ノーマルな豚ヒレのとんかつの食べ比べ

・土鍋で炊き上げるこだわりのお米

ドリンク付き

乾杯ドリンクはお好きなものを

とんかつのペアリングに【宇和島レモンサワー】、【芋焼酎DAIYAME】

の計3杯をお食事に合わせてご提供♪

別でFOOD GROOVE JAPANからとんかつに合わせる日本酒もご提供いたします。

アルコールが苦手な方はノンアルコールのご対応もしますのでお申し付けください。

◆ルイビ豚とは

ルイビ豚（LYB豚）は、ランドレース(L)・ヨークシャー(Y)・バークシャー(B)の3品種を掛け合わせた希少な銘柄豚で、脂の融点が低く（約32℃）、人肌でとろける上品な甘みと旨みが特徴で、肉質はきめ細かく柔らかく、豚肉が苦手な人にも人気です。富士高原で育てられ、年間出荷数も少なく、一流シェフからも評価される最高級豚肉です。

豚の品種改良の権威である桑原康氏が、長年の研究の末に生み出した豚で、生産効率よりも味を追求して作られています。

◆イベントの魅力と思い

今回の【GOEN】のオーナーである横瀬氏とFOOD GROOVE JAPAN小河原が共通のお客様のご紹介で出会ったことがきっかけで生まれた今回のイベント。

横瀬氏の思いと技術に共感し、小河原がこのお店を応援したいと思い、立ち上げました。

横瀬氏のとんかつは低温でじっくりと火入れをし、差後に高温で揚げることで、ジューシーかつまわりがサクサクになるのが特徴で、低温で火入れすることにより、柔らかい歯ごたえのとんかつとなっています。

食事の中で彼の思いや、ルイビ豚の魅力を聞きながらの特別なお食事会。

今回はFOOD GROOVE JAPANの小河原からも特別なお酒をおひとつご用意しますのでぜひご参加ください。

【開催概要】

• 日時：2026年2月27日（金）18:00〜（開場17:30）／20:00終了予定
• 会場：GOEN　自由が丘店
• 参加費：7,000円（税込）
  とんかつ食べ比べコース＆ドリンク付き
• 定員：限定10名（完全予約制・先着順）

主催：FOOD GROOVE JAPAN　小河原

問い合わせ：s.ogawara@food-groove-japan.com

キャンセルポリシー

• 2月23日まで：無料
• 2月25日まで：30％
• 前日：50％
• 当日：100％
  ※返金時は手数料650円を差し引いた金額となります。