FOOD GROOVE JAPANの新年会がバルJIMMY大手町にて行われました。未利用魚チームの企画した食事会、参加された皆様には私が釣って津本式で熟成した未利用魚が振る舞われました。未利用魚チームの料理人今野さんの手によって魚種ごとの魅力を引き出されたメニュー。召し上がった方から沢山の美味しい！を頂きました。
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会では出てくる未利用魚や自己紹介をきっかけに栄養素や農業、畜産など色々な分野の面白い話が飛び交ってあっという間に楽しい時間が過ぎていきました。
未利用魚チームとして昨年の活動をご報告したり、今後の活動の方針について意見交換したりすることができ、チームとしても有意義な時間となりました。
これまで開催してきた未利用魚イベントで繋がった複数の企業や団体から、現在、コラボやコンサルティング相談をお受けして進めているところです。また、色んな業界の専門家や多彩な知識技術をもつ方々がいるFOOD GROOVE JAPANだからできる、魚だけにとどまらない業種横断的な取り組みも増やしていけたらとお話させて頂きました。
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結成してから３年目を迎える2025年の未利用魚チームは皆様と一緒になってより楽しい活動をして参りますので、引き続きお力添えのほど、よろしくお願いいたします。
未利用魚チームリーダー 増本貴士
