南州農場とFoodGrooveJapanとのコラボ企画 をこの度初開催します。
極上の黒豚料理とともに、食と農業の未来を考える特別な夜をお届けします！
日本の一次産業が抱える課題を知り、解決に向けた挑戦を続ける南州農場の取り組みを学びながら、そのこだわり抜かれた黒豚を存分に味わうスペシャルイベント。今回は、FOOD GROOVE JAPAN 共同代表・鈴木がこの日のためだけに考案した特別コースをご提供します。
じっくり熟成させた生ハム、スモーキーなベーコン、肉の旨味が際立つグリル、そしてとろけるような煮込み料理…。一皿一皿に詰まった黒豚の魅力を、ぜひ体感してください。お酒との相性も抜群な珠玉のメニューとともに、ここでしか味わえない至福の時間をお楽しみください！
＜開催概要＞
【日 時】2025年4月6日（日）16:30開場、17:00〜20:30
【会 場】米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店
（住所：東京都中央区日本橋兜町15-6 製粉会館 B1F）
【会 費】1万円（※会場にてお支払いいただきます）
・スペシャルコラボメニュー
・飲み放題
＜当日のタイムスケジュール＞
第一部：日本の畜産を考える（17:00～）
・日本の養豚の現状
元・農林水産省畜産部長、現・一般財団法人畜産環境整備機構副理事長 原田 英男様
・南州農場の取り組み
南州エコプロジェクト(株)、南州農場(株)会長 石松 秋治様
休憩（18:00～18:15）
第二部：南州農場×FOOD GROOVE JAPAN 共同代表 鈴木シェフ スペシャルコラボメニュー＋飲み放題（18:15～）
＜ご提供メニュー＞
◆生ハムとイチゴ マスカルポーネの白和えソース
ノンアッドウインナーとアボガドの生春巻き チリソース
◆黒豚ベーコンとサラダほうれん草 ミモザ風
◆シャルキュトリー盛り合わせ
コッパ・ビアシンケン・コッホサラミ・ソーセージ
粒マスタード、クレソン・サワークラウト
◆黒豚肩ロースのグリル グリル野菜添え 胡麻ステーキソース
◆豚バラ煮込み 酸辣湯仕立て
◆豚ミンチの炊き込みご飯 半熟卵のせ
◆カッテージチーズ マチェドニアソースがけ
※仕入れの都合により、メニューは変更になる場合があります。
【共催】株式会社ワークデザインラボおおすみ、合同会社FOOD GROOVE JAPAN
【協力】南州農場株式会社
【事務局／お問合せ先】株式会社ワークデザインラボおおすみ／support@wdl-osumi.com
お申し込み方法
共催イベントのため、Peatixページにて募集しております。関係者・会員ともに会費は一律のため「参加チケット」という枠をクリックし、無料のチケットを取得してください。
会費は当日現金にてお支払いいただきます。
