FOOD GROOVE JAPAN
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SELECTION

由利本荘市の生産者とお話しをして、今の日本の食の現状の一部を知っていただきます！
この取り組みはFOOD GROOVE JAPANが行っている生産者と消費者の情報分断の解決の一つです。
まずはオンラインに参加し、素晴らしい食のお話しと生産者とつながる楽しさを感じていただくことが目的となっております。

遠忠食品の生海苔佃煮の原料を提供している海苔漁師おふたりを遠忠食品３Fのイベントフロアにお招きしてトークライブです。ひとことに「おいしい海苔」と言っても産地・季節・環境などさまざまな要因が複雑に組み合わさってできあがる＜その年ならではの味＞です。海苔漁師は毎年の自然の変化を繊細に感じ取って、それを自分の海苔の栽培に表現します。唯一無二の海苔がうまれるその舞台裏をいろいろ聞きましょう。遠忠食品の生海苔佃煮にも実は重要なポイントがあります。ぜひお楽しみください！

「本当の牛乳の美味しさを届けたい」和歌山県海南市の山地で放牧された牛たちのたくましさと、自然本来の美味しさを味わってもらうため、牧場運営・外販部として活動する上芝尚子さんにお話を伺いました。

「自分の子どもや孫に食べさせられないような物は絶対に売ってはいけない!」を合言葉に原材料と製法に徹底的にこだわった有機白醤油および白だし等を製造･販売する日本で唯一の有機白醤油製造メーカーで白だしの元祖の「七福醸造株式会社 鈴木貴士工場長のインタビューです。

FOOD GROOVE JAPAN生産者インタビュー 秋田県で有名な【稲庭うどん】 今回はすべての工程で4日間かけて作る、こだわりの稲庭うどんを製造している稲庭うどん販売の東海林様にお話しをお伺いしました。 毎月限定ではありますが現地にお迎えし、稲庭うどんの手綯いを視察と一緒に参加させてくれます。 又ご自身で作った稲庭うどんを後日ご自宅に郵送してくれるプレン商品のお話しも出ますのでお楽しみに

和歌山県ジビエ生産者のひなたの杜 理事の湯川さんにジビエについてお話を伺いました。普段、見ることのないジビエの領域から発信される内容は心打たれる内容でした。現場に来ることも了承いただき新しい現地視察商品もうまれました！

山形県庄内平野としても有名な米どころの生産者【佐藤様】に現在の立場からの想いとこれからの課題について楽しくお話しさせていただきました！プレミアム商品の詳細も追ってご紹介していきます！

青森県下北郡大間町でツルアラメを発信している昆布ソムリエ菊池さんに現場の魅力を発信していただきました！ツルアラメとは。。。

緊張していた菊地様のリフレッシュした本音トークです。現地の素晴らしさを笑顔でお話ししてくれております！

毎年１０万頭以上狩猟されているエゾ鹿の７割が破棄されているという現実。。。さらに食肉にされているのは？？皮や骨や内臓は？？そんなお話をお伺いします！

お出汁のについてオンライン講座を行いました。是非、お楽しみください。