読みものJOURNAL

ひと皿の向こう側にある、
人と地域のストーリー。

食を知ると、
景色が変わる。

生産者の想い、料理人の仕事、地域に根づく文化。食の背景まで味わうための読みものです。

生産者通信2022.04.07

自然溢れる山形県の庄内町で、お米一本で勝負をしている佐藤優人さん。楽器のベースのよう…

生産者通信2022.04.07

趣味が高じてジビエの道に。「ジビエの可能性を伝えたい」自然豊かな和歌山県のジビエのお…

生産者通信2022.04.07

専業主婦を経て、海藻ツルアラメの特性に魅了され起業した菊地さん。捨てられるだけの嫌わ…

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