9月13日（日）FOOD GROOVE JAPAN代表の鈴木が厳選したこだわりの食材を振る舞う「鈴木シェフによるプレミアム食事会」を開催いたしました！
満員御礼となった今回は、市場では滅多にお目にかかれない希少な食材や、各地から取り寄せた逸品を取りそろえた特別フルコース。会費7,700円という価格を大きく超える、超プレミアムな体験と笑顔があふれる特別なひとときとなりました。
当日の贅沢なコース内容と、食材に込められたストーリーをご紹介します。
当日のプレミアムお品書き
◆ 前菜8種
普段なかなか出会えない珍味やこだわり食材が並ぶ、驚きと発見に満ちた前菜プレートからスタートしました。
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ホッキ貝の黄身酢合え
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ベビーベビーのトマト 青森県の「渋谷種苗」より、通常は卸を行わないという超希少な“異次元の甘さと味わい”を持つトマトを特別にお譲りいただきご提供。
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おかべの子持ちシャコ 「シャコといえば、おかべ！」と言われる名店・おかべより、今回は大変プレミアムな子持ちシャコを入荷。
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ぶりの心臓 胡麻和え 高知県から取り寄せた、なかなか味わうことのできない希少部位。初めての食感と味わいに参加者の皆様からも驚きの声が上がりました。
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樹煌士（じゅこうし）の塩麹焼き 秋鮭700〜800匹に1尾しか認定されないという北海道・大樹漁協の極上ブランド鮭「樹煌士」。産卵前のうま味が凝縮された身と上品な脂乗りを、塩麹焼きでじっくりと堪能していただきました。
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カマス山芋寿司
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真ウルカの彩りあえ
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牡蠣海苔あえ
◆ お造り
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クエ・イワシ 新鮮なクエの上品な脂と、脂の乗ったイワシを贅沢にお造りで。
◆ 煮物椀
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菊かぶ 松茸と蟹の菊花あん 旬の松茸と蟹を贅沢に使い、秋の訪れを感じさせる優しい味わいのあんに仕上げました。
◆ 強肴（二重）
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合鴨ロース 百合根あん
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和牛叩き 淡曙酢 ジューシーな合鴨と和牛の叩きを、それぞれの旨味を極限まで引き立てる特製あんと酢でさっぱりとお召し上がりいただきました。
◆ 食事
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ミズダコの炊き込みご飯 タコの旨味がしっかりとお米に染み込んだ贅沢な炊き込みご飯。
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赤だしの味噌汁 （守半さんの海苔をいれると香りだけで美味しいです） 守半さんの海苔はこちらです→https://morihan.jp/
◆ 甘味
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バニラアイス 辻田の山盛りごまがけ 桃のコンポート 香ばしい辻田のごまをこれでもかとかけたバニラアイスと、ジューシーな桃のコンポートで締めくくり。コンポートが見えないくらいごまがかかっています！！
幻のお酒とスペシャルな柚子七味のお土産
お料理のお供には、入手困難な名酒「十四代」も登場！極上のお料理とお酒のペアリングに、会話も弾みます。
さらに宴の終わりには、参加者の方限定の「プレミアムなお土産」のお渡しがありました。鈴木さんが人生で今まで食べたことのないスペシャルな柚子七味でした！！
おわりに
食を通じて集まり、学び、美味しさを分かち合う「鈴木さんの手料理を食べようの会」。
ご参加いただいた皆様、そして素晴らしい海苔をご提供くださった牧野様、本当にありがとうございました！
【次回開催のご案内】10月11日(日) 17時 有料会員様限定（※完全先着・数量限定）
※本イベントは、毎回募集開始とともに即満員となる人気企画のため、有料会員様限定のプレミアム特典イベントとさせていただいております。ご希望の方はy.yano@food-groove-japan.comまでお問合せください♪
FOOD GROOVE JAPANでは、今後も「食の質向上」や交流を深めるアットホームで特別なイベントを企画してまいります。次回開催の情報は、公式LINEやホームページにて優先的にご案内いたしますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
