FOOD GROOVE JAPAN
取材記事

日本酒コラム担当、日本酒好きの小林舞依です。今回で日本酒コラムは8投稿目となります。このコラムでは、日本全国にある1,400以上の酒蔵にバトンを渡す、酒蔵がおすすめする酒蔵のご紹介からできております。 今回お話をうかがったのは、長崎県平戸（ひらど）にある「森酒造場」5代目・専務兼杜氏の森 雄太郎氏です。 前回の「河内酒造」伊藤氏から同じ長崎県内での酒蔵をぜひ紹介したいとのことで、30代で杜氏として活躍する森氏へとバトンが渡されました。ぜひ最後までお読みください！ ◼️杜氏として5回目の酒造り 森氏は高校卒業後、酒造りの技術を学ぶため広島…